種類

營養結構

能預防、治療的疾病

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腐皮:

蛋白質、鐵、氨基酸

整腸、抗癌

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味噌:

鐵、磷、鈣、鉀、蛋白質、維他命 E

便秘、腹瀉、肩膀痠痛、高血壓、癌症

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紅豆:

維他命 B1 、鐵、鉀、磷、纖維

疲勞、食欲不振、便秘、浮腫、高血壓

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大豆
(黃豆):

維他命 B1 、鐵、鈣、磷

高血壓、糖尿病、癡呆症

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青豆:

維他命 C 、胡蘿蔔素、鐵、纖維、鉀

防腸癌、心臟病、降血壓、膽固醇

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青豆角:

蛋白質、維他命 C 、 B1 、 B2